「肉まん」と「豚まん」の呼び名の地域差

東日本、特に北海道を含む地域では「肉まん」として親しまれている中華まんじゅうが、関西地方では「豚まん」と呼ばれることが一般的です。

本記事では、同じ食品がなぜ地域によって異なる名称で呼ばれるのかを詳しく解説します。

関西地方で「肉まん」が「豚まん」と呼ばれる理由

ここでは、「肉まん」と「豚まん」の名称について、関東と関西の食文化の違いを掘り下げて考察します。

「肉まん」と「豚まん」の命名背景

関東地方では、コンビニやお惣菜コーナーで一般的に「肉まん」として売られている商品は、白く柔らかい皮で包まれた中華まんじゅうを指します。これに対して、関西地方では同じ商品を「豚まん」と称します。この違いには初めて触れる人は驚くかもしれませんが、具材に豚肉を使用しているため、この名前が自然と定着しています。

では、関東地方で「肉まん」という名前がなぜ浸透しているのでしょうか。

「肉」の地域間での認識差

関東と関西では、「肉」という言葉に対する認識が異なります。関東では「肉」と言えば、特に肉の種類を限定せず広い意味で使用されますが、関西では「肉」と言うと多くの場合「牛肉」を指します。そのため、豚肉を主材料とするときは誤解を避けるために「豚まん」という名前で呼び分けるようになりました。

このような食文化の違いは、日本国内の地域ごとの食の多様性を如実に示しています。

カレーに見る地域ごとの肉の使用差

地域によって家庭で作るカレーに用いる肉の種類にも違いがあります。関東では豚肉を用いることが多いですが、関西では牛肉を使用することが一般的です。また、関西地方で豚肉や鶏肉を使用したカレーは、「ポークカレー」や「チキンカレー」と具体的に名付けて呼ぶこともあります。これは「肉＝牛肉」という関西の一般的な認識が影響している可能性があります。

地域による肉じゃがと肉うどんの肉の選び方の違い

カレーと同じように、肉じゃがにも東西で使用される肉に差があります。関東地方では豚肉が一般的に使われますが、関西地方では牛肉が好まれます。また、肉うどんにおいてもこの地域差は顕著で、関東では豚肉を、関西では牛肉を用いるのが通例です。これは関西地方において「肉＝牛肉」という認識が強いためです。

関東と関西の肉の選択に関する歴史的背景

では、このような地域差がどのようにして形成されたのでしょうか？その背景には深い歴史が関係しています。

日本の農耕時代において、関西地方では牛が、関東地方では馬が主に利用されていました。特に関西では、軍用食料として牛肉が大量に使用され、その結果、国内の牛肉が不足しました。これにより、農耕用の牛を食用に転用する文化が根付きました。

一方、関東では馬を主に利用していたため、食用としての牛肉に頼ることが少なく、代わりに飼育しやすく繁殖力の高い豚が主要な肉源となりました。これにより、豚肉の消費が増え、地域間での肉の認識に差が生まれました。

まとめ

この記事を通じて、関東で「肉まん」と呼ばれる食品が関西では「豚まん」と呼ばれる理由を探りました。その背景には、地域ごとの肉に対する異なる認識が影響しています。この名称の違いは、単に言葉の違いにとどまらず、各地の文化や歴史に根ざしたものであり、食文化の地域差がどのように文化や歴史と結びついているかを示しています。